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Birria Mix 🌮🥣

Res + Costilla

Birria de res con costilla, cocinada 24 horas en sous vide con chiles guajillo, ancho y especias. Terminada en horno de leña para ese color y sabor únicos.

24h sous vide 500g o 1,000g Picante suave Sin gluten

500g: $339

1000g: $639

Sous Vide | Formatos 500g/1kg

Cochinita Sous Vide 🔥🐖

Cerdo deshebrado

Paleta de cerdo cocinada 22 horas en sous vide con rub de especias ahumadas. Deshebrada a mano y terminada en parrilla de leña para un acabado caramelizado irresistible.

22h sous vide 500g o 1,000g BBQ Sin gluteN

500g:$299

1000g: $579

Clásico yucateco

Cochinita pibil preparada con achiote yucateco auténtico, naranja agria, hoja de platano y especias de la región. 20 horas sous vide para una textura sedosa que se deshace en boca.

20h sous vide 500g o 1,000g Yucateco Sin gluten

Codillo Miel 🍖🍯

500g:$229

1000g:$429

Jarrete de cerdo glaseado

Codillo de cerdo cocinado 20 horas en sous vide con hierbas aromáticas. Glaseado con miel de mil flores y terminado en horno de leña para una costra caramelizada espectacular.

20h sous vide 500g o 1,000g MIEL DE ABEJA Sin gluten

Costillas BBQ 🍖🔥

Costillas de cerdo estilo BBQ

Back Rib premium, marinada 24 horas en especias y cocidas lentamente hasta alcanzar textura melosa. Terminadas en horno de leña con caramelizado de salsa BBQ.

22h sous vide 500g o 1,000g

BBQ SIN GLUTEN

500g:$279

1000g:$599

Alitas de Pollo 🍗🔥

Estilo buffalo

Alitas de pollo marinadas en nuestra salsa picante. Cocción sous vide para máxima jugosidad, terminadas en parrilla de carbón para lograr ese acabado glaseado, ligeramente carbonizado y piel crujiente que las hace irresistible.

5h sous vide 500g o 1,000g PICANTE Sin gluten

500g:$339

1000g:$649

500g:$219

1000g:$410